confronto campione popolazione
per dimensione famigliare
## dimensione campione popolazione
## 1 36.1 32.9
## 2 26.6 27.7
## 3 21.3 19.0
## 4 e oltre 16.0 20.5
## Total 100.0 100.0
per tipologia famigliare
## tipologia campione popolazione
## single 36.1 33.7
## coppie.senza.figli 20.1 19.2
## coppie.con.figli 32.3 32.0
## un.solo.genitore.con.figli 8.5 10.0
## altro 3.0 5.0
## Total 100.0 100.0
dimensione famigliare
## scarto: valori medi pro capite
## N.componenti % n.famiglie n.persone scarto totale scarto commestibile scarto non commestibile
## 1 1 36.1 144 144 1364.9 964.1 400.8
## 2 2 26.6 106 212 1097.4 719.2 378.1
## 3 3 21.3 85 255 773.5 489.7 283.7
## 4 4 e oltre 16.0 64 272 635.9 421.9 214.0
## 5 Totale 100.0 399 883 1050.9 711.0 339.9
## statistiche descrittive spreco edibile pro capite per dimensione famigliare
## Count Col% Mean st.Dev. Min 1st Qu. Median 3st Qu. Max
## 1 144 36.1 964.1 830.5 0.0 373.0 670.5 1268.9 4239.0
## 2 106 26.6 719.2 663.4 62.2 263.1 490.8 1024.9 3650.2
## 3 85 21.3 489.7 353.7 10.0 216.7 431.7 699.7 1742.3
## 4 e oltre 64 16.0 421.9 315.5 62.5 205.9 348.4 541.9 1927.0
## Total 399 100.0 711.0 673.2 0.0 268.2 504.0 922.4 4239.0
##
## Kruskal-Wallis rank sum test
##
## data: datiALL$sprEdibPC and datiALL$cl.n.comp
## Kruskal-Wallis chi-squared = 37.354, df = 3, p-value = 3.872e-08
## comparisons Z p.value Signif
## 1 1 - 2 2.636001 5.033375e-02 .
## 2 1 - 3 4.573294 2.880698e-05 ***
## 3 1 - 4 e oltre 5.357896 5.051805e-07 ***
## 5 2 - 3 1.979366 2.866487e-01
## 6 2 - 4 e oltre 2.953711 1.883865e-02 *
## 9 3 - 4 e oltre 1.083891 1.000000e+00
## 1 2 3
## 2 0.0503 - -
## 3 <0.001 0.2866 -
## 4 e oltre <0.001 0.0188 1
tipo di prodotto sprecato
## spreco medio pro capite per tipo di prodotto e dimensione famigliare
## (grammi)
## tipo.prodotto 1 2 3 4 e oltre Totale
## Verdura 255.0 188.2 130.3 84.5 183.4
## Frutta 183.1 126.0 97.3 74.1 132.2
## Carne.e.derivati 52.1 35.8 30.0 23.4 38.4
## Pesce.e.derivati 10.6 9.1 5.9 11.5 9.3
## Uova.e.derivati 17.0 10.5 7.7 3.4 11.1
## Pasta.riso.e.cereali.p.cerealicoli. 83.9 67.0 36.4 46.9 63.4
## Legumi 10.9 14.0 8.0 9.6 10.9
## Prodotti.da.forno.pane.pizza.ecc. 86.9 71.9 46.3 48.5 68.1
## Latte.e.latticini 155.6 112.5 76.7 75.5 114.5
## Torte.e.desserts 9.1 8.7 5.1 5.1 7.5
## Bevande 29.2 17.6 17.1 12.0 20.8
## Condimenti.salse.erbe.spezie 24.1 14.6 6.1 11.5 15.7
## Snack.biscotti.e.merendine 20.0 22.8 7.6 8.7 16.3
## Altro 26.6 20.6 15.2 7.3 19.5
## Total 964.1 719.2 489.7 421.9 711.0
## composizione %
## tipo.prodotto 1 2 3 4 e oltre Totale
## Verdura 26.5% 26.2% 26.6% 20.0% 25.8%
## Frutta 19.0% 17.5% 19.9% 17.6% 18.6%
## Carne.e.derivati 5.4% 5.0% 6.1% 5.5% 5.4%
## Pesce.e.derivati 1.1% 1.3% 1.2% 2.7% 1.3%
## Uova.e.derivati 1.8% 1.5% 1.6% 0.8% 1.6%
## Pasta.riso.e.cereali.p.cerealicoli. 8.7% 9.3% 7.4% 11.1% 8.9%
## Legumi 1.1% 1.9% 1.6% 2.3% 1.5%
## Prodotti.da.forno.pane.pizza.ecc. 9.0% 10.0% 9.5% 11.5% 9.6%
## Latte.e.latticini 16.1% 15.6% 15.7% 17.9% 16.1%
## Torte.e.desserts 0.9% 1.2% 1.0% 1.2% 1.1%
## Bevande 3.0% 2.4% 3.5% 2.8% 2.9%
## Condimenti.salse.erbe.spezie 2.5% 2.0% 1.2% 2.7% 2.2%
## Snack.biscotti.e.merendine 2.1% 3.2% 1.6% 2.1% 2.3%
## Altro 2.8% 2.9% 3.1% 1.7% 2.7%
## Total 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
motivo dello spreco
## spreco medio pro capite per motivo dello spreco e dimensione famigliare
## motivo spreco 1 2 3 4 e oltre Totale
## ammuffito.avariato 501.4 350.8 235.6 165.0 350.8
## cucinato.servito.troppo 186.8 177.8 80.9 71.5 143.4
## non.mi.ci.piaceva 106.3 69.1 48.8 37.3 73.1
## errore.d.acquisto 12.3 9.9 0.9 9.5 8.8
## cause.accidentali 36.7 36.2 21.7 15.9 30.0
## lasciato.dai.bambini 2.8 9.9 50.0 65.9 24.9
## altro 117.8 65.5 51.8 56.9 80.1
## Total 964.1 719.2 489.7 421.9 711.0
## composizione %
## motivo spreco 1 2 3 4 e oltre Totale
## ammuffito.avariato 52.0% 48.8% 48.1% 39.1% 49.3%
## cucinato.servito.troppo 19.4% 24.7% 16.5% 16.9% 20.2%
## non.mi.ci.piaceva 11.0% 9.6% 10.0% 8.9% 10.3%
## errore.d.acquisto 1.3% 1.4% 0.2% 2.3% 1.2%
## cause.accidentali 3.8% 5.0% 4.4% 3.8% 4.2%
## lasciato.dai.bambini 0.3% 1.4% 10.2% 15.6% 3.5%
## altro 12.2% 9.1% 10.6% 13.5% 11.3%
## Total 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
tipologia famigliare
## scarto: valori medi pro capite
## tipologia % n.famiglie n.persone scarto totale scarto commestibile scarto non commestibile
## 1 single 36.1 144 144 1364.9 964.1 400.8
## 2 coppie.senza.figli 20.1 80 160 1088.1 668.3 419.8
## 3 coppie.con.figli 32.3 129 460 691.1 443.9 247.1
## 4 un.solo.genitore.con.figli 8.5 34 85 823.0 630.3 192.7
## 5 altro 3.0 12 34 1548.9 1059.6 489.4
## 6 Totale 100.0 399 883 1050.9 711.0 339.9
## statistiche descrittive spreco edibile pro capite per tipologia famigliare
## Count Col% Mean st.Dev. Min 1st Qu. Median 3st Qu. Max
## single 144 36.1 964.1 830.5 0.0 373.0 670.5 1268.9 4239.0
## coppie.senza.figli 80 20.1 668.3 604.2 62.2 241.5 469.8 965.9 3072.5
## coppie.con.figli 129 32.3 443.9 341.3 10.0 206.8 349.5 591.7 1927.0
## un.solo.genitore.con.figli 34 8.5 630.3 485.4 72.5 319.4 550.0 755.1 2677.5
## altro 12 3.0 1059.6 951.1 183.8 388.3 878.4 1360.0 3650.2
## Total 399 100.0 711.0 673.2 0.0 268.2 504.0 922.4 4239.0
##
## Kruskal-Wallis rank sum test
##
## data: datiALL$sprEdibPC and datiALL$tipof2
## Kruskal-Wallis chi-squared = 42.194, df = 4, p-value = 1.52e-08
## comparisons Z p.value Signif
## 1 single - coppie.senza.figli 2.9700544 2.977470e-02 *
## 2 single - coppie.con.figli 6.2503458 4.095449e-09 ***
## 3 single - un.solo.genitore.con.figli 1.7163151 8.610438e-01
## 4 single - altro 0.4325878 1.000000e+00
## 6 coppie.senza.figli - coppie.con.figli 2.4142245 1.576874e-01
## 7 coppie.senza.figli - un.solo.genitore.con.figli 0.4244711 1.000000e+00
## 8 coppie.senza.figli - altro 1.7577009 7.879841e-01
## 11 coppie.con.figli - un.solo.genitore.con.figli 2.2329513 2.555216e-01
## 12 coppie.con.figli - altro 2.9413103 3.268269e-02 *
## 16 un.solo.genitore.con.figli - altro 1.3617184 1.000000e+00
## single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli
## coppie.senza.figli 0.0298 - - -
## coppie.con.figli <0.001 0.1577 - -
## un.solo.genitore.con.figli 0.861 1 0.2555 -
## altro 1 0.788 0.0327 1
tipo di prodotto sprecato
## spreco medio pro capite per tipo di prodotto e tipologia famigliare
## (grammi)
## tipo prodotto single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli altro Totale
## Verdura 255.0 153.7 112.4 169.9 321.9 183.4
## Frutta 183.1 134.4 83.6 102.1 113.5 132.2
## Carne.e.derivati 52.1 32.9 26.2 38.3 43.4 38.4
## Pesce.e.derivati 10.6 7.2 8.9 8.1 16.5 9.3
## Uova.e.derivati 17.0 9.1 5.7 10.3 13.5 11.1
## Pasta.riso.e.cereali.p.cerealicoli. 83.9 58.3 38.7 74.5 84.0 63.4
## Legumi 10.9 10.4 8.4 8.2 48.8 10.9
## Prodotti.da.forno.pane.pizza.ecc. 86.9 67.0 47.0 58.9 103.3 68.1
## Latte.e.latticini 155.6 113.5 67.7 80.5 227.7 114.5
## Torte.e.desserts 9.1 9.0 5.7 3.5 8.7 7.5
## Bevande 29.2 18.6 12.3 29.1 1.5 20.8
## Condimenti.salse.erbe.spezie 24.1 16.3 6.3 14.8 14.9 15.7
## Snack.biscotti.e.merendine 20.0 17.5 7.5 22.9 39.0 16.3
## Altro 26.6 20.3 13.4 9.0 22.8 19.5
## Total 964.1 668.3 443.9 630.3 1059.6 711.0
## composizione %
## tipo prodotto single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli altro Totale
## Verdura 26.5% 23.0% 25.3% 27.0% 30.4% 25.8%
## Frutta 19.0% 20.1% 18.8% 16.2% 10.7% 18.6%
## Carne.e.derivati 5.4% 4.9% 5.9% 6.1% 4.1% 5.4%
## Pesce.e.derivati 1.1% 1.1% 2.0% 1.3% 1.6% 1.3%
## Uova.e.derivati 1.8% 1.4% 1.3% 1.6% 1.3% 1.6%
## Pasta.riso.e.cereali.p.cerealicoli. 8.7% 8.7% 8.7% 11.8% 7.9% 8.9%
## Legumi 1.1% 1.6% 1.9% 1.3% 4.6% 1.5%
## Prodotti.da.forno.pane.pizza.ecc. 9.0% 10.0% 10.6% 9.4% 9.8% 9.6%
## Latte.e.latticini 16.1% 17.0% 15.2% 12.8% 21.5% 16.1%
## Torte.e.desserts 0.9% 1.4% 1.3% 0.5% 0.8% 1.1%
## Bevande 3.0% 2.8% 2.8% 4.6% 0.1% 2.9%
## Condimenti.salse.erbe.spezie 2.5% 2.4% 1.4% 2.3% 1.4% 2.2%
## Snack.biscotti.e.merendine 2.1% 2.6% 1.7% 3.6% 3.7% 2.3%
## Altro 2.8% 3.0% 3.0% 1.4% 2.2% 2.7%
## Total 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
motivo dello spreco
## spreco medio pro capite per motivo dello spreco e dimensione famigliare
## motivo spreco single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli altro Totale
## ammuffito.avariato 501.4 325.1 196.0 293.0 543.3 350.8
## cucinato.servito.troppo 186.8 179.9 72.9 110.5 229.3 143.4
## non.mi.ci.piaceva 106.3 62.6 44.6 41.9 140.3 73.1
## errore.d.acquisto 12.3 11.3 4.5 4.3 8.3 8.8
## cause.accidentali 36.7 24.9 16.1 52.0 71.4 30.0
## lasciato.dai.bambini 2.8 0.7 58.4 56.1 2.1 24.9
## altro 117.8 63.8 51.5 72.5 64.9 80.1
## Total 964.1 668.3 443.9 630.3 1059.6 711.0
## composizione %
## motivo spreco single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli altro Totale
## ammuffito.avariato 52.0% 48.6% 44.1% 46.5% 51.3% 49.3%
## cucinato.servito.troppo 19.4% 26.9% 16.4% 17.5% 21.6% 20.2%
## non.mi.ci.piaceva 11.0% 9.4% 10.0% 6.7% 13.2% 10.3%
## errore.d.acquisto 1.3% 1.7% 1.0% 0.7% 0.8% 1.2%
## cause.accidentali 3.8% 3.7% 3.6% 8.3% 6.7% 4.2%
## lasciato.dai.bambini 0.3% 0.1% 13.1% 8.9% 0.2% 3.5%
## altro 12.2% 9.5% 11.6% 11.5% 6.1% 11.3%
## Total 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
spreco per pasto
## spreco medio pro capite per pasto e dimensione famigliare
## (grammi)
## pasto 1 2 3 4 e oltre Totale
## colazione 100.1 89.6 59.8 63.5 82.9
## pranzo 264.9 223.7 142.5 130.8 206.4
## cena 334.2 241.9 188.8 155.9 250.1
## svuota.frigo 264.9 164.1 98.6 71.8 171.7
## Total 964.1 719.2 489.7 421.9 711.0
## composizione %
## pasto 1 2 3 4 e oltre Totale
## colazione 10.4% 12.5% 12.2% 15.0% 11.7%
## pranzo 27.5% 31.1% 29.1% 31.0% 29.0%
## cena 34.7% 33.6% 38.6% 36.9% 35.2%
## svuota.frigo 27.5% 22.8% 20.1% 17.0% 24.2%
## Total 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%
## spreco medio pro capite per pasto e tipologia famigliare
## (grammi)
## pasto single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli altro Totale
## colazione 100.1 98.0 57.1 60.1 116.3 82.9
## pranzo 264.9 200.6 134.4 200.0 333.5 206.4
## cena 334.2 212.8 169.8 244.5 368.6 250.1
## svuota.frigo 264.9 156.8 82.6 125.7 241.1 171.7
## Total 964.1 668.3 443.9 630.3 1059.6 711.0
## composizione %
## pasto single coppie.senza.figli coppie.con.figli un.solo.genitore.con.figli altro Totale
## colazione 10.4% 14.7% 12.9% 9.5% 11.0% 11.7%
## pranzo 27.5% 30.0% 30.3% 31.7% 31.5% 29.0%
## cena 34.7% 31.8% 38.2% 38.8% 34.8% 35.2%
## svuota.frigo 27.5% 23.5% 18.6% 19.9% 22.8% 24.2%
## Total 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%