Análisis de Ganadería

Introducción

Como es del conocimiento público, las actividades pecuarias se realizan en una amplia gama de sistemas productivos, que van desde los altamente tecnificados e integrados, hasta las de economías de tipo tradicional.

La actividad ganadera hace referencia a la domesticación de los animales como cerdos, vacas, pollos, borregos, etc., y es una actividad del sector primario que incluye su cuidado y alimentación, a su vez está enfocada básicamente en la generación de alimentos para consumo humano.

La Ganadería puede ser extensiva, intensiva y de autoconsumo, existen varios factores que influyen para un buen desarrollo de los animales como el relieve del suelo, acceso a fuentes de agua, un clima adecuado en cuanto a humedad y temperatura así como la vegetación y el forrajes que se utiliza para su alimentación.

La ganadería, proveedora de alimentos y materias primas de origen animal, constituye una de las principales actividades económicas del sector primario del país.

Antecedentes

La ganadería es una de las principales fuentes de riqueza en Sonora. Su práctica se remonta al siglo XVI y tiene al padre Eusebio Francisco Kino entre sus precursores. Históricamente, Sonora se encuentra entre los principales estados ganaderos del país. Sus productos no sólo se han comercializado en México, también trascienden nuestras fronteras.

Las actividades ganaderas han permitido ubicar a Sonora como el segundo productor de carne de cerdo y tercero en huevo. Los aspectos que han contribuido a sostener estas condiciones competitivas, son diversos; por una parte y entre los principales, se cuenta con una extensa red de productores con acceso a tecnologías modernas de producción e infraestructura con apego al cumplimiento de normas internacionales que aseguran la sanidad e inocuidad de los productos e infraestructura hidráulica con 7,296 pozos de abrevadero, 13,286 represos y 5,840 aguajes.

La ganadería ocupa 78% de la tierra agrícola y cerca de 33% de la tierra con cultivos. Pese a que los sistemas intensivos “sin tierra” son los responsables de la mayor parte del crecimiento del sector, su influencia en la tierra de cultivo es sustancial y los problemas asociados a la producción pecuaria no se pueden entender cabalmente si no se incluye al sector agrícola de cultivos en el análisis.

Acerca de este documento:

Este es documento basado en el análisis de ganadería en Sonora representado mayormente por la producción que genera la ganadería en diferentes municipios, así mismo como el impacto ambiental que se produce por medio de este séctor.

Datos obtenidos de:

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library(readxl)
library(DT)
datos <- read_excel("Ganaderia.xlsx")
datatable(datos)
## Warning in instance$preRenderHook(instance): It seems your data is too big
## for client-side DataTables. You may consider server-side processing: https://
## rstudio.github.io/DT/server.html
SonoraS <- t(datos[datos$Estado == "Sonora",])
SonoraS <- (datos[datos$Estado == "Sonora",])

Gráfico de producción pecuaria por municipio.

library(ggplot2)
x <- ggplot(SonoraS, aes(fill=Municipio, y=Producto)) + 
  geom_bar(position = "dodge", stat= "count") + 
  xlab("_") + 
  ylab("Producto") +
  ggtitle("Produción pecuaria por municipio")
library(plotly)
## 
## Attaching package: 'plotly'
## The following object is masked from 'package:ggplot2':
## 
##     last_plot
## The following object is masked from 'package:stats':
## 
##     filter
## The following object is masked from 'package:graphics':
## 
##     layout
ggplotly(x)
  • Navojoa es el principal productor de leche, huevo, carne y ganado en la región.

Gráfico de barras del valor de producción por estado del año 2019

x <- read_excel("Estados.xlsx")
Estado <- x$Estado
Val <- x$Valor
datos1 <- data.frame(Estado, Val)
Estados <- ggplot(datos1, aes( y=Val, x=Estado)) +
  geom_bar(position="dodge", stat="identity", fill= "hotpink1")+
  labs(x="Estado", y="Valor de producción", title="Valor de producción por estado (2019)") +
  theme(axis.text.x = element_text(angle=90, hjust=1),axis.text.y =element_text(size = 8))
 
library(plotly)
ggplotly(Estados)
  • Jalisco es por mucho el estado que más se beneficia con la actividad ganadera. Sonora ocupó la quinta posición en el 2019.

¿Realmente la ganadería es una actividad económica que tendríamos que seguir realizando de la manera en que lo hacemos en Sonora?

  • Si bien Sonora ocupó el quinto puesto en ganancias en el sector pecuario a nivel nacional en el año 2019 (con una cantidad de 38083014), el valor de producción fue mucho mayor que el obtenido por la pesca (8970700). Por lo tanto, la ganadería debe seguirse practicando, ya que no solo es fuente de economía, sino también una fuente potencial de alimentos.

Gráfico de costos por agotamiento y degradación ambiental (CTADA) del sector de la ganadería en México (2008-2018)

datos <- read_excel("Costo.xlsx")
Año <- datos$Anio
Costo <- datos$Costo
datos2 <- data.frame(Año, Costo)
Costo <- ggplot(datos2, aes( y=Costo, x=Año)) +
  geom_point(position="dodge", stat="identity", fill= "dodgerblue2")+
  labs(x="Año", y="Costos totales", title="Costos totales por agotamiento y degradación ambiental (CTADA) del sector de la ganadería en México de 2008 a 2018") +
  theme(axis.text.x = element_text(angle=90, hjust=1),axis.text.y =element_text(size = 8))
 
ggplotly(Costo)
## Warning: Width not defined. Set with `position_dodge(width = ?)`
  • El INEGI define los Costos Totales por Agotamiento y Degradación Ambiental (CTADA) como los costos en que tendría que incurrir la sociedad en su conjunto, para remediar, restituir o prevenir el agotamiento y degradación de los recursos naturales y el medio ambiente, como resultado de los procesos de producción, distribución y de consumo humano.

¿Qué tan altos son los costos ambientales de la ganadería?

En el gráfico se tienen las cifras a nivel nacional. En este puede notarse el incremento en los costos totales pertenecientes únicamente al sector pecuario. Aunque la ganadería es una potencial fuente de ingresos también es una fuente importante de contaminación. Por ejemplo, el ganado vacuno es el principal emisor de metano.

Nota: La ganadería ocupa 30% de la superficie libre de hielo del planeta y en diversos lugares es la fuente principal de contaminación del suelo y de emisión de nutrientes, materia orgánica, patógenos y residuos de medicamentos a ríos, lagos y zonas costeras. Los animales y sus excretas emiten gases que contribuyen al cambio climático. La ganadería modela paisajes enteros y reduce el hábitat (tomado de la Real Academia Española) natural con su demanda de tierra para la producción de pastos, forrajes, granos forrajeros y otros insumos agrícolas que intervienen en la alimentación del ganado.

¿Qué tanto aporta la ganadería a la economía de Sonora?

La ganadería sigue siendo una de las actividades con mayor aporte económico en Sonora, la principal es la agricultura que para 2019 presentó un valor de producción de 47 031 000 de pesos. Por otro lado, el sector pesquero presentó un valor final de 8 970 700 pesos para ese mismo año.

Conclusión.

  • Hoy en día, Sonora se destaca por satisfacer buena parte de la producción al mercado nacional con carne de buena calidad y precio. La ganadería en este estado es de gran importancia, ya que de ella dependen directamente más de 35 mil familias. Finalmente, es importante mencionar que la ganadería en Sonora genera tres veces más empleos indirectos que directos ya que les da trabajo a médicos veterinarios y al personal que labora en plantas de sacrificio, tenerías, servicios de transporte y puertos de exportación (lo que incluye servicios aduanales, cuarentenarias y áreas de inspección en general); asimismo, a proveedores de insumos y ganaderos de toda índole.

Bibliografía.