Introducción al Proyeto

El arroz, Oryza Sativa, es un cereal que presenta gran relevancia a nivel mundial.Costa Rica, por su parte mejoró su producción y asimismo el cultivo con equipos industriales que ayudan a una eficiciencia en la misma. Además, existen diversos factores ambientales que influyen en la calidad del grano, como la temperatura, algunos de los problemas relacionados a esto puede ser la duración en la maduración de las espigas, también en el rendimiento. El objetivo del proyecto es conocer si existe una relación entre el peso, la longitud y el ancho del grano de arroz de diferentes marcas comerciales, con respecto al porcentaje de calidad de grano entero.

Materiales y Métodos

• Obtención de las muestras

• Medición de las masas recogidas

• Medición de la longitud y medición de las muestras

• Análisis estadístico entre las muestras estudiadas

Resultados

El estudio se realizó en 994 granos de arroz; se logró observar valores diferentes de masa, longitud y ancho promedio tanto en arroces con calidad de grano diferente como en calidades similares de diferente marca.

Cuadro 1. Valores promedio de la masa, longitud y ancho obtenidos en las muestras de estudio

Cuadro 2. Valores de p obtenidos en la prueba para determinar la normalidad de los residuos de cada uno de los análisis realizados. Cuadro 3. Valores de p obtenidos en el test de homogeneidad de los residuos de cada uno de los análisis realizados.

Figura1. Diferencias en el análisis longitud-marca

Figura2. Diferencias en el análisis longitud-porcentaje

Figura3. Diferencias en el análisis masa-marca

Figura4. Diferencias en el análisis masa-porcentaje

Figura5. Diferencias en el análisis ancho-marca

Figura6. Diferencias en el análisis ancho-porcentaje

Figura 7. Distribución de promedios obtenidos en el análisis de la masa, longitud y ancho del grano respecto a la marca comercial y el porcentaje de grano entero

Conclusiones

• Se observó una tendencia en la variación de las características de estudio respecto a la calidad y a la marca de los arroces estudiados.

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