Plantillas, Fichas, Matrices y Listas — ERR-IA 48h

Documento complementario de: 01_Metodologia_ERR-IA_48h.md y 02_Guia_de_Uso_ERR-IA_48h.md Uso: copiar cada plantilla por cada evaluación; completar en terreno o en el centro de operaciones.

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A. Ficha de Activación (Fase 0)

Campo	Contenido
N.º de activación ERR-IA
Fecha y hora de ocurrencia del evento
Fecha y hora de activación del equipo
Tipo de desastre	☐ Inundación ☐ Sequía ☐ Calor extremo ☐ Erupción volcánica
Zona geográfica afectada (región/comuna)
Fuente de confirmación del evento	☐ SENAPRED ☐ SEREMI Salud ☐ Otro: _____
Coordinador ERR-IA designado
Equipo técnico asignado
Hora estimada de cierre (activación + 48h)

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B. Cuadro de Evidencia PEC (Fase 1)

B.1 Peligro

Peligro plausible	Fuente/checklist de origen	Indicador confirmado (Sí/No/Parcial)	Observaciones

B.2 Exposición

Alimento / matriz	Población expuesta	Ruta de exposición	Estimación de volumen/alcance	Fuente de información

B.3 Contexto

Factor de contexto	Estado	Observaciones
Infraestructura eléctrica	☐ Operativa ☐ Parcial ☐ Colapsada
Suministro de agua potable	☐ Operativo ☐ Parcial ☐ Colapsado
Cadena de frío (comercial/doméstica)	☐ Operativa ☐ Parcial ☐ Colapsada
Alcantarillado/saneamiento	☐ Operativo ☐ Parcial ☐ Colapsado
Capacidad de laboratorio/fiscalización disponible	☐ Sí ☐ Limitada ☐ No disponible
Población vulnerable presente (albergues, lactantes, adultos mayores)	☐ Sí ☐ No	N.º estimado:
Accesibilidad vial a la zona	☐ Total ☐ Parcial ☐ Sin acceso
Planes de emergencia sectoriales activos	☐ Sí ☐ No	Cuál:

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C. Checklists de indicadores por tipo de desastre

Marcar cada indicador como Confirmado / Plausible / Descartado.

C.1 Inundaciones

• Contacto de alimentos o agua de consumo con aguas de crecida
• Corte de energía prolongado (>4h) en zonas de almacenamiento refrigerado
• Contaminación fecal reportada en fuentes de agua de consumo/riego
• Alimentos enlatados o envasados sumergidos o expuestos a humedad
• Reportes de casos gastrointestinales/diarreicos en zona afectada
• Alcantarillado desbordado cerca de puntos de manipulación de alimentos

C.2 Sequía

• Estrés hídrico prolongado en cultivos sensibles (maíz, cereales, frutos secos)
• Temperatura elevada sostenida durante llenado de grano/fruto
• Retraso de cosecha o secado insuficiente reportado
• Reducción significativa de disponibilidad de agua de riego/bebida animal
• Antecedentes históricos de aflatoxinas en la zona/cultivo
• Concentración de contaminantes por reducción de caudal en fuentes de agua

C.3 Calor extremo

• Falla o sobrecarga de sistemas de refrigeración comercial/doméstica
• Temperatura ambiente sostenida sobre umbral crítico regional (≥3 días)
• Reportes de estrés térmico en ganado/aves de producción
• Cortes de energía asociados a sobrecarga de red
• Escasez de agua potable segura para manipulación de alimentos
• Antecedentes de brotes por abuso térmico en la zona

C.4 Erupción volcánica

• Caída de ceniza confirmada sobre pastizales/forraje
• Caída de ceniza confirmada sobre cultivos hortícolas/frutales de consumo directo
• Ganado (rumiantes) con acceso directo a zonas de ceniza
• Contaminación reportada en fuentes de agua de consumo/riego cercanas al volcán
• Producción láctea o de huevos en la zona de influencia de la ceniza
• Disponibilidad de análisis de flúor/elementos lixiviables en ceniza (protocolo tipo IVHHN) — si no disponible, usar antecedentes de erupciones análogas de la misma zona/volcán

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D. Matriz de Riesgo 5×5 (referencia rápida)

Probabilidad

1 Rara	2 Improbable	3 Posible	4 Probable	5 Casi certeza

Severidad

1 Insignificante	2 Menor	3 Moderada	4 Mayor	5 Catastrófica

Cruce (Probabilidad × Severidad → Nivel de riesgo)

Prob.  Sev.	1	2	3	4	5
5	Moderado	Alto	Alto	Extremo	Extremo
4	Moderado	Moderado	Alto	Alto	Extremo
3	Bajo	Moderado	Moderado	Alto	Alto
2	Bajo	Bajo	Moderado	Moderado	Alto
1	Bajo	Bajo	Bajo	Moderado	Moderado

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E. Ficha de Riesgo Priorizado (una por cada peligro-alimento-población)

Campo	Contenido
N.º de ficha
Tipo de desastre
Peligro
Alimento/matriz afectada
Población expuesta
Probabilidad (1–5) y justificación
Severidad (1–5) y justificación
Nivel de riesgo (matriz)	☐ Bajo ☐ Moderado ☐ Alto ☐ Extremo
Nivel de confianza	☐ Alto ☐ Moderado ☐ Bajo
Medida de control recomendada
Responsable de implementar
Plazo
Validado por (panel de expertos)

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F. Lista de verificación de cierre (previo a comunicar el informe)

• Todas las Fichas de Riesgo Priorizado tienen nivel de confianza asignado
• Los riesgos Alto/Extremo tienen medida de control y responsable definidos
• El Cuadro de Contexto está completo o los vacíos están documentados
• El panel de expertos validó al menos los riesgos Alto/Extremo
• El informe sigue la estructura del documento 04
• Se identificó a quién comunicar (autoridad sanitaria, SENAPRED, población) y el canal
• Se registró la fecha propuesta de reevaluación (72–96h)