Quantitative 1
Column
[1] "Estadísticas descriptivas de variables numéricas:" No. Years.of.operation Edad Salario
Min. : 1.0 Min. : 0.50 Min. :12.00 Min. : 150
1st Qu.: 70.5 1st Qu.: 6.75 1st Qu.:30.00 1st Qu.: 2000
Median :140.0 Median :15.00 Median :40.00 Median : 2900
Mean :140.0 Mean :16.21 Mean :41.68 Mean : 2958
3rd Qu.:209.5 3rd Qu.:25.00 3rd Qu.:52.00 3rd Qu.: 3500
Max. :279.0 Max. :76.00 Max. :83.00 Max. :15000
NA's :15 NA's :79
Capacitacion.last Frecuencia de limpieza.timesperday
Min. : 1.000 Min. : 0.00
1st Qu.: 2.000 1st Qu.: 4.00
Median : 3.000 Median : 15.00
Mean : 4.776 Mean : 19.95
3rd Qu.: 6.000 3rd Qu.: 24.75
Max. :25.000 Max. :100.00
NA's :127 NA's :1 
Categorical 1
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[1] "Name"
[2] "Res...4"
[3] "Pollo...5"
[4] "Cerdo...6"
[5] "Embutidos"
[6] "Res...8"
[7] "Pollo...9"
[8] "Cerdo...10"
[9] "Licencia sanitaria"
[10] "Refrigerador"
[11] "Sexo"
[12] "Estado civil"
[13] "Puesto"
[14] "Tarjeta de salud"
[15] "Escolaridad"
[16] "Capacitacion alimentos"
[17] "Cuando capacitación"
[18] "Control de roedores"
[19] "Control de insectos"
[20] "Forma.limpieza.desinfección"
[21] "Fuente de agua"
[22] "Lava chuchillos cuando despacha"
[23] "Detergente.jabon lavaplatos"
[24] "Cloro"
[25] "Desinfectante"
[26] "Amonio"
[27] "lava manos cuando manipula carne"
[28] "Detergente"
[29] "Jabón manos"
[30] "Agua"
[31] "Eliminacion de desechos"
[32] "Mismo cuchillo para todas las carnes"
[33] "Misma tabla para todas las carnes"
[34] "Lava los utensilios luego de terminar jornada"
[35] "Lava manos despues del sanitario"
[36] "Refrigera la carne"
[37] "Contaminación cruzada"
[38] "Temperatura adecuada carne"
[39] "Qué es E. coli"
[40] "Transmisión E. coli"
[41] "Fiebre tifoidea"
[42] "Transmisión fiebre tifoidea"
[43] "Intoxicaciones alimentarias"
[44] "Sarna del cerdo/cisticercosis"
[45] "Después de heridas deja de trabajar"
[46] "Ropa limpia, cofia, gabacha, mascarilla, guantes"
[47] "Joyas"
[48] "Toca dinero"
[49] "Come durante despacha"
[50] "La carne esta al ambiente expuesta"
[51] "Se observan moscas sobre la carne"
[52] "si obervo cisticercosis.cuál era la procedencia de la carne"Column
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[1] "Name"
[2] "Res...4"
[3] "Pollo...5"
[4] "Cerdo...6"
[5] "Embutidos"
[6] "Res...8"
[7] "Pollo...9"
[8] "Cerdo...10"
[9] "Licencia sanitaria"
[10] "Refrigerador"
[11] "Sexo"
[12] "Estado civil"
[13] "Puesto"
[14] "Tarjeta de salud"
[15] "Escolaridad"
[16] "Capacitacion alimentos"
[17] "Cuando capacitación"
[18] "Control de roedores"
[19] "Control de insectos"
[20] "Forma.limpieza.desinfección"
[21] "Fuente de agua"
[22] "Lava chuchillos cuando despacha"
[23] "Detergente.jabon lavaplatos"
[24] "Cloro"
[25] "Desinfectante"
[26] "Amonio"
[27] "lava manos cuando manipula carne"
[28] "Detergente"
[29] "Jabón manos"
[30] "Agua"
[31] "Eliminacion de desechos"
[32] "Mismo cuchillo para todas las carnes"
[33] "Misma tabla para todas las carnes"
[34] "Lava los utensilios luego de terminar jornada"
[35] "Lava manos despues del sanitario"
[36] "Refrigera la carne"
[37] "Contaminación cruzada"
[38] "Temperatura adecuada carne"
[39] "Qué es E. coli"
[40] "Transmisión E. coli"
[41] "Fiebre tifoidea"
[42] "Transmisión fiebre tifoidea"
[43] "Intoxicaciones alimentarias"
[44] "Sarna del cerdo/cisticercosis"
[45] "Después de heridas deja de trabajar"
[46] "Ropa limpia, cofia, gabacha, mascarilla, guantes"
[47] "Joyas"
[48] "Toca dinero"
[49] "Come durante despacha"
[50] "La carne esta al ambiente expuesta"
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