CB_Descriptive

1. Compra de animales

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X1	¿Se compran cerdos reproductores?	No	137	100.00
X10	¿Se compran lechones?	Si	137	100.00
X12	Cuando se compran lechones de otra explotación, ¿se piden analíticas para garantizar que el estado y la gestión sanitaria de la explotación de origen son iguales o superiores a los de su granja?	No_se	1	0.73
		Si,_siempre_mas_alto_o_igual	136	99.27
X13	¿Se aplican criterios higiénicos (por ejemplo, limpieza y desinfección del vehículo) en el vehículo de transporte que lleva a los lechones a la granja?	No_se	1	0.73
		Si	136	99.27
X14	Anualmente, ¿con qué frecuencia se entregan lechones a su granja?	Dos_veces_o_menos_por_ano	3	2.19
		Entre_3_y_6_veces_al_ano	96	70.07
		Entre_6_y_12_veces_al_ano	27	19.71
		Mas_de_12_veces_al_ano	11	8.03

Se compran lechones, con analíticas en el origen. El vehículo de transporte llega limpio.La mayor parte de granjas tiene entregas entre 3 y 6 veces al año.

2. Transporte (recogida) de lechones

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X17	¿Los cerdos de engorde son transportados de su granja al matadero?	Si	137	100.00
X18	¿El vehículo de transporte de los cerdos de engorde está vacío a la llegada a la granja?	Algunas_veces	77	56.20
		Siempre	60	43.80
X19	¿Se limpia y desinfecta el vehículo de transporte de los cerdos de engorde antes de entrar en la granja?	Algunas_veces	4	6.67
		Siempre	56	93.33

El transporte que recoge a los cerdos de engorde lleva otros animales en el 56% de las granjas, y en la mayoría de casos se limpia y se desinfecta antes de entrar a la granja.

¿Se limpia y desinfecta el vehículo de transporte de los cerdos de engorde antes de entrar en la granja?	¿El vehículo de transporte de los cerdos de engorde está vacío a la llegada a la granja?
	Algunas_veces	Siempre
Algunas_veces	0 (0%)	0 (0%)
Siempre	4 (6.67%)	56 (93.33%)

En las granjas donde el camión llega vacío, el 93% de las veces también llega desinfectado.

Carga/descarga de animales

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X26	¿Tiene el conductor acceso a las naves al cargar los animales (cerdos de engorde, cerdas o lechones)?	No	39	28.47
		Si	98	71.53
X27	¿Recibe y usa el conductor ropa y zapatos específicos de la granja?	Algunas_veces	4	4.08
		Siempre	94	95.92
X28	¿Se cargan los cerdos desde una zona de carga separada (muelle de carga) o directamente desde la nave /pasillo central?	Pasillo_central_o_nave	13	9.49
		Zona_de_carga_separada_(muelle_de_carga)	124	90.51
X29	¿Es posible que los cerdos regresen a las naves (por ejemplo, los animales caminando por su propio pie o que un trabajador los devuelva a la misma sala por algún motivo ) después de haber estado en el vehículo de transporte?	No	7	53.85
		Si	6	46.15

El 9.5% de los animales no se cargan desde un muelle de carga, y el 46% de éstos a veces regresa a la nave después de haber estado en el vehículo de transporte.

¿Recibe y usa el conductor ropa y zapatos específicos de la granja?	¿Tiene el conductor acceso a las naves al cargar los animales (cerdos de engorde, cerdas o lechones)?
	Algunas_veces	Siempre
No	0 (0%)	0 (0%)
Si	4 (4.08%)	94 (95.92%)

El conductor tiene acceso a las naves la pero la mayoría recibe ropa y calzado específico. Un 4% a veces no usa ropa y calzado específicos.

Otros

A. Purines

¿Existen mangueras específicas de la granja para la eliminación del purín de las fosas de estiércol (es decir, hay mangueras que siempre permanezcan en la granja)?	¿Se elimina el purín a través de la zona sucia?
	No	Si
No	17 (12.41%)	46 (33.58%)
Si	38 (27.74%)	36 (26.28%)

El purín se elimina a través de la zona sucia en la mayoría de granjas, pero sólo alrededor del 30% lo hace con una manguera específica.

B. Cadáveres

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X32	¿Existe un espacio de almacenamiento de cadáveres, físicamente separado de las nave de los animales?	Si	137	100.00
X33	¿Este espacio de almacenamiento de cadáveres se encuentra en la zona sucia de la granja?	No	59	43.07
		Si	78	56.93
X34	¿Puede la empresa de procesamiento recoger los cadáveres sin entrar en la zona limpia de la granja (par ejemplo: desde el camino público?	No	7	5.11
		Si	130	94.89
X35	Se almacenan los cadáveres de manera que no tengan acceso a ellos perros, gatos y/o animales salvajes?	No	102	74.45
		Si	35	25.55
X36	¿Se limpia y desinfecta este almacenamiento de cadáveres después de cadarecogida?	No	134	97.81
		Si	3	2.19
X38	¿Se toman medidas de protección para la manipulación de los cadáveres (por ejemplo: lavarse las manos o usar guantes?	Algunas_veces	9	6.57
		Siempre	128	93.43

El 56% de las granjas tienen almacenamiento de cadáveres en la zona sucia. El 75% de las granjas no tienen un contenedor de cadáveres vallado, y por lo tanto permiten el acceso a los cadáveres a animales salvajes, gatos o perros. Tan sólo el 2% de las granjas limpia y desinfecta el almacenamiento después de cada recogida. El 93.4% de las granjas toma siempre medidas higiénicas para manipular los cadáveres.

¿Se limpia y desinfecta este almacenamiento de cadáveres después de cadarecogida?	Se almacenan los cadáveres de manera que no tengan acceso a ellos perros, gatos y/o animales salvajes?
	No	Si
No	99 (72.26%)	3 (2.19%)
Si	35 (25.55%)	0 (0%)

El 72% de las granjas no limpia y desinfecta y no mantiene el almacenamiento libre de animales salvajes, perros y gatos, puesto que no está vallado o el vallado permite el acceso a los animales.

C. Pienso

¿El proveedor de alimentos tiene acceso a las naves?	¿Puede la empresa de alimentación llenar los silos sin entrar en la zona limpia?
	No	Si
No	1 (0.73%)	57 (41.61%)
Si	49 (35.77%)	30 (21.9%)

El proveedor de alimentos tiene acceso a las naves y no puede llenar los silos sin pasar por la zona limpia en el 35% de las granjas.En el 22% de las granjas tiene acceso a las naves pero puede llenar los silos desde la zona sucia. Y en el 42%, no tiene acceso a las naves y puede llenar los silos sin entrar a la zona limpia.

3. Alimentos y agua

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X41	¿El pienso procede de una empresa de alimentación en la que tiene que cumplir determinados requisitos higiénicos (por ejemplo, ausencia de salmonela, tratamiento térmico, etc.)?	Si	137	100.00
X42	¿Se controla cada año la calidad del agua potable en la entrada o en el depósito de almacenamiento mediante un análisis bacteriológico?	Si	137	100.00
X43	¿Se controla cada año la calidad del agua potable en las salidas principales (es decir, en los bebederos donde beben los cerdos) mediante un análisis bacteriológico?	No	102	74.45
		Si	35	25.55

El pienso cumple los requisitos higiénicos. La calidad del agua se controla en la entrada o depósito en todas las granjas mediante cultivo bacteriológico. En el 75% de la granjas no se controla en la salida.

4. Vistiantes y trabajadores

A. Materiales

¿Se toman medidas específicas para la introducción de material (por ejemplo, limpieza y desinfección o período de cuarentena en un lugar específico)?	¿Existe una zonaespecífica de desinfección de materiales para meterlos en la granja (por ejemplo, una cabina de rayosUV para materiales del exterior)?
	No	Si
No	131 (95.62%)	6 (4.38%)

La mayoría de granjas no tiene una zona específica de desinfección de material y no toman medidas para introducirlo.

B. Política de visitas

¿Se requiere un período sin visitas a otras granjas o instalaciones relacionadas con porcino (más de 12 horas) para todos los visitantes antes de que se les permita entrar en la granja?	¿Están obligados los visitantes a informar de su presencia antes de entrar en la granja (por ejemplo, a través del registro de visitantes)?
	No	Si
No	8 (5.84%)	0 (0%)
Si	127 (92.7%)	2 (1.46%)

En la mayoría de granjas no es obligatorio el registro de visitas, y sí que se exige un período obligatorio de 12 horas como mínimo de espera después de visitar otras granjas.

C. Vestuario

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X48	¿Existe un vestuario de bioseguridad disponible y siempre es utilizaoa por los visitantes cuando entran a la granja?	Si	137	100
X49	¿Son todos las naves accesibles para los visitantes solo cuando hayan pasado por un vestuario con medida de bioseguridad?	Si	137	100
X50	¿Existe una separación estricta entre la zona limpia y la sucia del vestuario de bioseguridad?	Si	137	100

Todas las granjas tienen un vestuario de paso obligatorio con separación de zona limpia y zona sucia.

D. Ropa y botas

¿Los visitantes tienen que llevar calzado específico de la granja?	¿Los visitantes tienen que usar ropa específica de la granja?
	Si
Si	137 (100%)

Todos los visitantes llevan ropa y calazado específico.

E. Lavado de manos

¿Todos los trabajadores de la granja siempre llevan a cabo estas medidas higiénicas?	¿Los visitantes y los trabajadores de la granja tienen que lavarse y desinfectarse las manos antes de entrar a las naves?
	No	Si
No	53 (38.69%)	0 (0%)
Si	76 (55.47%)	8 (5.84%)

El lavado de manos no es obligatorio en la mayoría de granjas (93%), y la mayoría de veces siempre se lleva a cabo (93%).

5. Roedores y aves

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X55	¿Se considera que las alimañas (es decir, ratas, ratones, etc.) son un problema en la granja?	No	88	64.23
		Si	49	35.77
X57	¿Existe un programa de control de roedores en la granja?	No	1	0.73
		Si_(ganadero,_personal_o_empresa_profesional)	136	99.27

Todas las granjas tienen un programa de control de roedores pero el 35% considera que tiene un problema con las alimañas.

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X58	¿Las mascotas tienen acceso a las naves (incluyendo donde esta el alimento y material de cama)?	No	117	85.40
		Si	20	14.60
X59	¿Tienen acceso las aves a las naves?	No	124	90.51
		Si	13	9.49
X60	¿Se colocan rejillas en los conductos de aire?	No	6	4.38
		Si	131	95.62

Las mascotas tienen acceso a las naves en el 15% de las granjas. En 13 granjas (10%) las aves tienen acceso. En la casi todas (95%) se colocan rejillas en los conductos de aire.

8. Localización de la granja

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X61	¿Está la granja situada en una zona con una alta densidad de cerdos o en una zona de baja densidad?	Alta_densidad	97	70.80
		Baja_densidad	40	29.20
X62	¿Existen otras explotaciones de porcino en un radio de 500 metros de su granja?	No	131	95.62
		Si	6	4.38
X63	¿Se está esparciendo estiércol de otras explotaciones en prados en un radio de 500 metros alrededor de su granja?	No	91	66.42
		Si	46	33.58
X64	¿Los vehículos de transporte que transportan animales de otras granjas a menudo (es decir, como mínimo una vez al día) pasan por una carretera a menos de 100 metros de su granja (por ejemplo, debido a la existencia de un matadero en las inmediaciones…	No	80	58.39
		Si	57	41.61
X65	¿Se han detectado jabalíes en un radio de 10 kilómetros alrededor de su explotación?	No	34	24.82
		Si	103	75.18
X66	¿La granja está rodeada de cerca, alambradas, ….?	No	16	15.53
		Si	87	84.47

El 70% de las granjas está en una zona de alta densidad, aunque a una distancia mínima de 500m en el 95% de las granjas. En la mayoría de granjas (66%) no se esparce estiércol de otras explotaciones alrededor de la granja. En el 43% de las granjas hay vehículos que transportan animales de otras granjas pasando a menos de 100m de estas. En la mayoría de granjas se detectan jabalíes alrededor pero están cercadas. En el 15.5% de las granjas la valla no tiene un buen mantimiento y podrían entrar animales salvajes.

¿La granja está rodeada de cerca, alambradas, ….?	¿Se han detectado jabalíes en un radio de 10 kilómetros alrededor de su explotación?
	No	Si
No	0 (0%)	0 (0%)
Si	16 (15.53%)	87 (84.47%)

9. Manejo sanitario

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X67	¿El ganadero siempre utiliza y sigue un plan de vacunación predefinido y un protocolo demanejo (aditivos, pre o probióticos, etc.)?	No	2	1.46
		Si	135	98.54
X68	¿Se realiza una evaluación periódica (es decir, al menos una vez al año) de la situación sanitaria de la granja (por ejemplo, serología, hallazgos de matadero, etc.)?	Si	137	100.00
X69	¿Se aíslan los cerdos retrasadosy/o enfermos de los sanos (en corrales o enfermerías separados físicamente o se eutanasian)?	Algunas_veces	6	4.38
		Siempre	131	95.62
X70	¿Se manipulan/visitan los cerdos enfermos después de los sanos?	No	104	75.91
		Si	33	24.09

Hay un protocolo de manejo y vacunación predefinido y se realizan evaluaciones períodicas de la situación sanitaria de la granja. La mayoría de granjas aíslan a los animales enfermos y no se manipulan después de los sanos en el 75% de las granjas.

¿Se manipulan/visitan los cerdos enfermos después de los sanos?	¿Se aíslan los cerdos retrasadosy/o enfermos de los sanos (en corrales o enfermerías separados físicamente o se eutanasian)?
	No	Si
Algunas_veces	5 (3.65%)	1 (0.73%)
Siempre	99 (72.26%)	32 (23.36%)

La mayoría de granjas siempre manipula a los cerdos enfermos después de los sanos, pero sólo el 23% los aísla.

10. Cebo

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X85	¿Hay cerdos de cebo en la granja?	Si	137	100.00
X86	¿Se practica un todo dentro/todo fuera (TD/TF) estricto en todas las salas de la nave de cebo?	No	2	1.46
		Si	135	98.54
X87	¿Se practica un todo dentro/todo fuera (TD/TF) estricto en cada corral de cada sala de la nave de cebo?	No	129	94.16
		Si	8	5.84
X88	¿Los diferentes grupos de edad están estrictamente separados en salas diferentes (es decir, con una separación física)?	No	26	18.98
		Si	111	81.02
X89	¿Los cerdos de cebo más viejos se mezclan a veces con cerdos más jóvenes?	No	116	84.67
		Si	21	15.33
X90	¿Cuál es la densidad máxima de ocupación de un corral en el cebo?	Entre_0,6_y_0,7_m²_por_cerdo_de_cebo_(Entre_0,8_y_1,1_m²_por_cerdo_de_cebo_pesado)	105	76.64
		Entre_0,7_y_0,9_m²_por_cerdo_de_cebo_(Entre_1,1_y_1,4_m²_por_cerdo_de_cebo_pesado)	32	23.36

Todas las granjas practica un TD/TF en las naves, pero no se hace en cada corral de cada sala de la nave de cebo. El 81% de las granjas separa a los cerdos por grupos de edad. En el 15%, los cerdos más viejos se mezclan con los cerdos más jóvenes. La densidad máxima de ocupación en un corral de cebo es entre 0.6 y 0.7 m^2 por cerdo de cebo en el 77% de las granjas, y de 0.7-0.9 m^2 en el 23% de las granjas.

11. Medidas entre salas y naves

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X91	¿Se dispone de ropa y calzado específico para cada fase productiva y se utiliza?	Algunas_veces	32	23.36
		Nunca	75	54.74
		Siempre	30	21.90
X92	¿Se lavan y/o desinfectan las manos entre las diferentes naves o fases productivas?	Algunas_veces	32	23.36
		Nunca	103	75.18
		Siempre	2	1.46
X93	¿Se usan pediluvios y/o lavabotas entre diferentes naves o fases productivas o se cambian las botas?	No	105	76.64
		Si	32	23.36
X94	¿La rutina de trabajo y manejo va desde los cerdos más jóvenes hasta los más mayores?	No	61	44.53
		Si	76	55.47

La mitad de granjas nunca tiene ropa y calzado específico para cada etapa (53%).En la mayoría de granjas no hay limpieza y desinfección de manos entre naves o granjas (76%). La mayoría no usa pediluvios entre naves o fases. La rutina de trabajo no va desde los más jóvenes hasta los más mayores en el 44% de las granjas.

12. Material: manejo, limpieza y desinfección

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X95	¿El material necesario para un lote o grupo de animales se coloca de acuerdo con el orden en que se lleva a cabo el trabajo?	No	118	86.13
		Si	19	13.87
X96	¿Existe un protocolo para la limpieza y desinfección del material (como escobas, palas) después de su uso y se cumple siempre este protocolo?	No	131	95.62
		Si	6	4.38
X97	¿Se dispone de material diferente y fácilmente identificable (por ejemplo, marcado con diferentes colores) para cada lote o grupo de edad?	No	115	83.94
		Si	22	16.06
X98	¿Se limpian y desinfectan regularmente (es decir, después de cada uso o, al menos, después de cada ciclo de producción durante el vacío sanitario) los tableros para arrear?	No	5	3.65
		Si	132	96.35
X99	¿Hay algún material que pueda tener contacto con los animales o que entre dentro de la granja, que se comparta con otras granjas?	No	5	3.65
		Si	132	96.35

En la mayoría de granjas el material no se coloca en el orden en que se lleva a cabo el trabajo. No existe un protocolo para la limpieza y desinfección del material después de su uso. Los materiales se comparten con otras granjas. La mayoría de granjas limpia y desinfecta los tableros de arrear regularmente.Los materiales no están diferenciados para cada lote.

13. Jeringas y agujas

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X100	¿Hay disponibles jeringas específicas para cada grupo de edad o para cada lote?	No	107	78.1
		Si	30	21.9

La mayoría no cuenta con jeringas específicas para cada lote (78%).

	Estadística	Valor
Min.	Mínimo	10.0
1st Qu.	1er Cuartil	150.0
Median	Mediana	150.0
Mean	Media	164.7
3rd Qu.	3er Cuartil	200.0
Max.	Máximo	300.0
	Desviación estándar	49.7

El número de animales medio después de los cuales se cambia la aguja es 164 animales.

14. Limpieza y desinfección de las naves

Pregunta	Description	Respuesta	Frecuencia	Porcentaje
X103	¿Se respetan las diferentes etapas del proceso de limpieza y desinfección, y se dispone de tiempo suficiente (según las especificaciones del producto utilizado) para cada etapa?	Algunas_veces	122	89.05
		Siempre	15	10.95
X104	¿Se comprueba la eficacia del protocolo de limpieza y desinfección, por ejemplo, analizando con una placa de contacto o esponja abrasiva?	Nunca	137	100.00
X106	¿El vacío sanitario es lo suficientemente largo, es decir, hay bastante tiempo para secar y ajustar la temperatura antes de que los cerdos entren en la sala?	No	40	29.20
		Si	97	70.80
X107	¿Se limpian y desinfectan los pasillos y la zona de carga (muelle de carga) después del traslado de los cerdos?	No	5	3.65
		Si	132	96.35

La mayoría (89%) sólo respeta las diferentes etapas del proceso de limpieza y desinfección algunas veces, y nunca se comprueba la eficacia del protocolo. El 27% de las granjas no hace un vacío sanitario suficientemente largo para que se seque la sala y se ajuste la temperatura antes de que entren los cerdos. Los pasillos y la zona de carga se limpian y desinfectan después del traslado de cerdos.

CB_Descriptive_updated

Paula Rebollo

2025-05-05

INTRODUCCIÓN

MÉTODOS

Cebos