Недельная выручка ресторана

последняя неделя № 13 (2025-03-24 - 2025-03-30)

Таблица 1 - Выручка ресторана за неделю

№ недели Кухня (тыс. руб.) Бар (тыс. руб.) Ресторан (тыс. руб.) Доля бара (%) Представительские (руб.)
9 909 927 323 360 1 233 287 26.2 15 470
10 805 770 310 272 1 116 042 27.8 10 515
11 827 714.5 225 470 1 053 184 21.4 12 170
12 639 603.8 204 972.6 844 576.4 24.3 6 600
13 894 225 298 266 1 192 491 25 7 520

Таблица 2 - Количество клиентов и чеков за неделю

№ недели Кол-во клиентов Средний клиент (руб.) Кол-во чеков Средний чек (руб.)
9 428 2881.5 316 3902.8
10 325 3434 208 5365.6
11 467 2255.2 285 3695.4
12 402 2100.9 217 3892.1
13 394.5 3022.8 332 3591.8

Таблица 3 - Средняя стоимость клиента ресторана (кухни, бара)

№ недели Ср. стоимость клиента (руб.) Ср. стоимость клиента кухни (руб.) Ср. стоимость клиента бара (руб.)
9 2881.5 3116.2 998
10 3434 3262.2 1320.3
11 2255.2 2578.5 578.1
12 2100.9 2153.5 575.8
13 3022.8 4585.8 1074.8

Таблица 4 - Средняя стоимость чека ресторана (кухни, бара)

№ недели Ср. стоимость чека (руб.) Ср. стоимость чека кухни (руб.) Ср. стоимость чека бара (руб.)
9 3902.8 4527 1341.7
10 5365.6 5444.4 2027.9
11 3695.4 5340.1 951.4
12 3892.1 4958.2 1090.3
13 3591.8 6042.1 1248